Chef Principal/Responsable de Cocina

**Sobre nosotros** Cream City Concepts es el grupo de hostelería de Milwaukee creado para la energía de un local lleno. Gestionamos Oak Barrel Public House, Who's on Third, Who on Layton, Cream City Catering y 3rd Street Retreat — comida artesanal, bebidas frías, días de juego, noches de cita, grandes eventos y un lugar donde quedarse, por toda la ciudad. El ritmo es rápido, los estándares son altos y las personas son las que hacen que funcione. **Sobre el puesto** El Chef Jefe / Jefe de Cocina dirige la cocina — el asiento principal del BOH en la ubicación y el líder al que responde todo el equipo. Eres responsable de la calidad de la comida, del equipo, del coste y de los sistemas que mantienen un servicio ajustado, y construyes una cultura de cocina positiva y centrada en la hospitalidad, donde el cliente es lo primero. Que no quepa duda: esto es un trabajo práctico de cocina. Trabajas turnos programados, lideras la fila en horas punta y eres el pilar alrededor del que está construida la cocina: en los detalles, en el estándar. Tú marcas el tono de disciplina, urgencia y positividad en cada cambio. **Una cocina, un equipo** En nuestras cocinas, nadie está por encima de ninguna posición — y eso empieza contigo. Te subes a la cola, al foso de platos o a la preparación cuando la cocina lo necesita, y exiges al mismo nivel de todo el equipo. Funcionamos como un solo equipo, no como trabajos separados. **Limpio y organizado — siempre** No hay tiempo para quedarse parado en nuestras cocinas: si tienes tiempo para inclinarte, tienes tiempo para limpiar. Tú marcas el estándar de limpieza: estaciones limpiadas, surtidas y organizadas antes y después del servicio, y los horarios diarios, semanales y de limpieza profunda se aplican sin excepción. Una cocina limpia y organizada es el estándar aquí, no la excepción. **Para qué contratamos** *Las habilidades cambian según la estación. Estos cinco no — son el bar en cada cocina de CCC, en cada turno.* * **Calor Op