Chef Patissier (a)

Das BEATUS Wellness- & Spa Hotel ist direkt am Ufer des Thunersees gelegen und verwöhnt seine Gäste mit einem grossen Wellnesspark mit Hallenbad, Erlebnis-Frei-Solbad, 2 Saunalandschaften und dem Vitalità mit seinen verschiedenen Wellness-Anwendungen. Bei uns bleiben keine Wünsche offen, ob für Gäste oder Mitarbeitende!<br><br>Aufgabengebiet:<br>- Führung, Planung und Qualitätssicherung des Pâtisserie-Postens nach BEATUS-Standards<br>- Tägliche Einsatzplanung, Aufgabenverteilung und fachliche Anleitung von Konditor:in, zwei Pâtissiers/Pâtissières und zugeteilten Mitarbeitenden<br>- Sicherstellung definierter Schnittstellen in Pâtisserie und Konditorei<br>- Herstellung und Kontrolle der Mise-en-place für Dessert, Kuchenbuffet, Torten, Gebäck, Frühstück, Halbpension, à la carte und Anlässe<br>- Entwicklung und Mitgestaltung eines modernen, leichten und saisonalen Pâtisserie-Angebots in Absprache mit dem Küchenchef<br>- Integration veganer, vegetarischer und allergenbewusster Optionen nach Angebotskonzept BEATUS<br>- Verarbeitung regionaler, saisonaler und nachhaltiger Produkte mit Fokus auf Schweizer Lieferanten<br>- Fachgerechte Lagerung, FIFO-Kontrolle und kostenbewusster Wareneinsatz im Economat, Kühlhaus und Frigor<br>- Kontrolle der Warenlieferungen, Qualität, Frische, Mengen und korrekte Verbuchung<br>- Verantwortung für Bestellungen, Par-Levels und Verfügbarkeiten am Pâtisserie-Posten<br>- Einhaltung und Kontrolle von HACCP, Hygiene, Arbeitssicherheit, Ordnung und Sauberkeit<br>- Mithilfe beim Auf- und Abbau sowie bei der Betreuung von Buffets und Sonderanlässen<br>- Sicherstellung einer pünktlichen Übergabe an Service, Frühstück, Bankett und andere Küchenposten<br>- Aktive Teilnahme am täglichen Küchenmeeting und Weitergabe relevanter Informationen<br>- Dokumentation von Rezepturen, Produktionsstandards, Allergenen und Arbeitsabläufen<br>- Kostenbewusster Umgang mit Lebensmitteln, Material, Energie und Arbeitszeit<br>- Proaktive Meldung von Abweichungen, Reklamationen, Engpässen und Qualitätsrisiken an Küchenchef oder Direktion<br><br>Sie haben:<br>- eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin EFZ, Bäcker/in-Konditor/in oder Konditor/in-Confiseur/in oder eine Weiterbildung in diesem Bereich<br>- mehrjährige Erfahrung<br>- eine saubere und gründliche Arbeitsweise und einen hohen Qualitätsanspruch an sich selbst<br>- ausgezeichnete Fachkenntnisse<br>- ein gepflegtes Erscheinungbild<br>- ein hohes Mass an Dienstleistungsbereitschaft<br><br>Sie sind:<br>- eine kreative, belastbare, flexible, loyale und fröhliche Persönlichkeit<br>- qualitätsbewusst im Denken und Handeln und bereit die Extrameile zu gehen<br>- verantwortungsbewusst und teamorientiert<br><br>Mitarbeitervorteile:<br>- Ganzjahresanstellung in einem familiären Umfeld<br>- Förderung Ihrer fachlichen und persönlichen Qualifikationen durch interne und externe Weiterbildungen<br>- Vollzeit- und verschiedene Teilzeitmodelle mit flexiblen Arbeitszeiten mit Durchdienst auch für Quereinsteiger<br>- Nutzung des Solbades, Sportpools und des Fitnesscenters zu bestimmten Zeiten<br>- Massagen und Pflegeanwendungen für Ihre Gesundheit zu vorteilhaften Konditionen<br>- Sonderkonditionen im Schwesterhotel Ermitage in Gstaad-Schönried<br>- Super-Spezialpreise bei allen Private Selection Hotels<br>- Spezialpreise für Übernachtungen der Familie<br>- Vergünstigungen in der Region mit der Thunersee-Staff-Karte<br>- Möglichkeit für Unterkunft in unserem Mitarbeiterhaus und Verpflegung im Mitarbeiterrestaurant<br><br>Mehr erfahren Sie auf unserer Homepage. Auf Ihren Besuch als Gast oder Mitarbeitende/r freuen wir uns.